羽曳野には、私たちと同じように、強い想いを持っていちじくを育てている農家が、何人もいます。木の上で完熟を待つというリスクを承知の上で、それでも完熟にこだわり続けている。そんな農家が、この土地には確かに存在しています。
ですが、正直に言うと、そうした覚悟やリスクに対して、市場での取引価格や、世間の評価が、十分に見合っているとは言えないのが現状です。完熟を待つということは、収量が減るリスクを抱えるということでもあります。それでも、市場で評価される価格は、早どりされたいちじくと、大きくは変わりません。リスクを背負って、より美味しいものを届けようとする努力が、正当に評価されにくい。これは、私たちだけでなく、同じように完熟にこだわる多くの農家が感じている課題です。
それでも私たちは、これからも完熟にこだわり続けます。なぜなら、それが、本当に美味しいいちじくをお客様に届けるための、唯一の方法だと信じているからです。
もし、完熟いちじくの美味しさに共感していただけたなら、私たち藤井農園だけでなく、羽曳野の完熟いちじく農家のことを、少しでも応援していただけたら嬉しく思います。
リスクを背負ってでも本物を届けようとする農家が、これからも続けていけるように。皆様の応援が、その力になります。
藤井農園